Pimientos Rellenos

Hola a todas y todos,

Hoy les presento una receta rica y fácil de hacer.  Pimientos rellenos.  Esta receta en particular me ayuda a mantener mis niveles de azúcar donde deben estar.  No es nada nueva, pero aquí te presento como la hago yo para poder comerla como parte de mi dieta personal.  Si quieres saber cómo prepararla, continúa leyendo.

Ingredientes:
- 2 Pimientos Dulces (Color de tu elección)
- Pollo desmenuzado
- Baby Zanahorias
- Celery
- Cebolla
- Tomate
- Espinacas
- Aceite de oliva
- Queso parmesano shredded
- Aderezo Raspberry Vinaigrette

Procedimiento:

Primero que nada, corta la tapa de los pimientos (guárdalas para decoración), vacíalos y lávalos.  

En un sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe las zanahorias, el celery, el tomate, las espinacas y las cebollas recién cortados, por 5-7 minutos.  

Cuando esté listo, agrega el pollo y déjalo en el fuego por 3-5 minutos.  Luego agrégale el aderezo Raspberry Vinaigrette.  

Retíralo de la estufa y comienza a rellenar tus pimientos con esta mezcla.  

Ya que los tengas rellenos, les pones el queso parmesano shredded y los llevas al horno por 30 minutos en 350 grados o hasta que veas que los pimientos están tiernos. 

Si les gustó esta receta y la intentan en sus casas, envíenme fotos.

Buen provecho y hasta la próxima,

- Alejandra "La Fashion Diva" <3